烤鸭吧

    Along with the grand view of the Great Wall, travelers to Peking shouldn't miss trying the Peking Roasted Duck. To enjoy the famous duck, the restaurant Quan Ju De is the best choic

今日立冬，我们烤鸭吧也得吃一次烤鸭，而如何吃才能应季节而达到健康饮食呢？下面我给出一个简单的烤鸭做法——荷叶盐烤鸭     　配料：老鸭1000克，鲜荷叶1大片，花椒l/3勺，八角2粒，粗盐1000克，精盐及油适量。　　做法：　　1．宰鸭剥肚，去内脏，洗净，用花椒，八角及调味料将鸭煮1小时，再吊干30分钟；　　2．用荷叶将鸭包扎好，大

烤鸭新吃法——甜面酱换成花生酱+甜面酱，香！咱们来直接看看视频，那种直观的感受那是扑面而来啊！news.qq.com/a/20091023/000869.htm

     秋天以来，自然会天干气躁。而了解养生健康的人喜欢喝一碗在秋冬季鸭架汤。      鸭架汤的营养在“本草纲目”中详细叙述，鸭也非常丰富的营养，中医认为，甜鸭微咸水，性凉入脾方面，胃，肺，肾的。五脏与阴灾期嗯虚劳热，血行水，养胃盛绩嗯，收入休克，如咳嗽，也就是说，清热解毒，滋阴降

    60华诞，怀念！周总理生前27次以烤鸭飨外国宾朋根据解密档案记载：1960年1月27日，周总理宴请缅甸总理奈温；1960年3月21日，宴请尼泊尔首相柯伊拉腊等，吃的都是烤鸭宴。1月27日，正值中国农历庚子年除夕，中午12点半，周恩来总理在帅府园全聚德烤鸭店宴请奈温一行，中方参加人员有陈毅副总理、张爱萍副总参谋长、外交部副部长章汉夫等，缅方参加的还有缅甸驻华大使

　　1、"北京烤鸭"历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有"炙鸭"。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有"烧鸭子"的记载，烧鸭子就是"叉烧鸭"，是最早的一种烤鸭。而"北京烤鸭"则始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火洪烤，使鸭子

常言道：“为官三代，方知穿衣吃饭。”只要看看我们那些拿整瓶路易十三来漱口的贪官污吏和爆发户们，便知老话之中自有智慧。而说到饮食之道，应该并非单从味觉和场面来说。作为根正苗红的中国人，可以不知道哪种鱼子酱配哪种酒，但若对烤鸭的吃法也一知半解，可未免愧对祖先了。 　　先要说的是，我所指的烤鸭，是肥肥的北京烤鸭，以“全聚德”为代表的那种，到如今也有年头儿了

       说到吃烤鸭，外地的朋友多半就奔“全聚德”，其实除了这家顶级老店，北京还有不少吃烤鸭的好去处，比如鸭王、九华山以及利群等等，还有另外一些地方，怕是只有北京人才知道了。这里大家也是可以尝到别具一格的风味烤鸭。下面为大家具体介绍我们还有的地道地点。

    长安壹号——吃档次与感觉
 

    别的不提，单就“长安壹号”这个名字就使得他独一无二。藏在东方君悦大酒店之中，向右看是繁华喧嚣的长安街，向左看却是清雅宁静的豫王府旧址。坐在世界上最流行的设计元素和中国传统装饰理念结合的空间里，可以透过晶莹剔透的玻璃幕墙看到鸭子烤制的全过程。挂炉中碳火闪烁，烤鸭诱人的香味一点点在空气中流淌，年轻英俊的厨师将通红的烤鸭推到你面前，一边精致准确的片着那100片鸭子，一边用极富韵味的“京片子”讲述着这只鸭子的历史，当惊叹于他似有说相声的天赋时，才知道竟然真是家学渊源。胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，比其它人家的要软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。北京保留鸭皮沾白糖的烤鸭店已经不多了，在这里细细地品着大宅门里太太小姐们的吃法，放眼望去却是豫王府的青瓦飞檐和枯藤老树，恍惚间品出了不寻常的味道。一边是现代，一边是历史；一边是流动，一边是凝固。交错中又听到了厨师长京腔十足的问候，真的是在古老的北京品着北京烤鸭。还可以为自己点一杯用中国名酒调制的鸡尾酒，无论是花雕话梅加青柠汁，还是调了雪碧的茅台酒，自然的融合丝毫没有牵强的痕迹，就像从时髦的君悦能够看到古老的王府。

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　　正宗“北京烤鸭”主要有三种吃法，相信大家早已经都尝过，但是有没有注意到这点呢？

　　北京烤鸭的独特美味一半在烤制，而另一半则在于吃法。

　　不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。这就是有些人不爱吃葱的人所以不卷面皮直接吃不了的原因。老北京吃烤鸭的讲究可多着呢。现在北京烤鸭主要有三种吃法，需要搭配不同的作料。

　　第一种：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。

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       北京烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。这些讲究归纳起来，主要有四个：讲究季节，讲究片法，讲究佐料，讲究佐食。