秋天以来，自然会天干气躁。而了解养生健康的人喜欢喝一碗在秋冬季鸭架汤。
鸭架汤的营养在“本草纲目”中详细叙述，鸭也非常丰富的营养，中医认为，甜鸭微咸水，性凉入脾方面，胃，肺，肾的。五脏与阴灾期嗯虚劳热，血行水，养胃盛绩嗯，收入休克，如咳嗽，也就是说，清热解毒，滋阴降火，止血和紧张的影响痢疾。特别是用于治疗发热麻疹患者产生重大影响。还有鸭血，鸭肝，鸭胆量，鸭青具有药用价值。鸭的蛋白质，脂肪，碳水化合物，各种维生素和其他矿物质。
科学家说，众所周知的全球美食在北京“北京烤鸭”着色剂使用-红米，可降低心脏病死亡风险三分之一以上降低多达三分之二的癌症死亡。科学家认为，红曲的好处非常赞赏比降胆固醇药物“他汀类， ”我们仍然需要更多的，希望这可以发现，以改善健康状况的心脏带来了一线希望。
在我国历史上的千年药用红曲在中国被用作食物防腐剂，色素和调味材料已经数千年的历史。腐乳在我国，北京烤鸭色素的代理人，也有一些红色的日本酒，是为材料。红曲有一千多年的病史，这是说，以改善血液循环，帮助消化。
